世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

新聞來源: 泰晤士報
前不久，世界衛生組織公佈了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。

• 最佳蔬菜：地瓜（番薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、大白菜。
• 最佳水果：10種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
• 最佳肉食： 鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。
• 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。
• 最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
• 最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球10大垃圾食物

世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。

• 油炸類食品:　　1、導致心血管疾病元兇(油炸澱粉) 　　2、含致癌物質 　　3、破壞維生素，使蛋白質變性 。
• 醃制類食品:1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌 　　2、影響粘膜系統（對腸胃有害） 　　3、易得潰瘍和發炎 。
• 加工類肉食品（肉幹、肉鬆、香腸等）:1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 　　2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔） 。
• 餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）:　1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔） 　　2、嚴重破壞維生素 　　3、熱量過多、營養成分低 。
• 汽水可樂類食品:　1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣 　　2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐 。
• 方便類食品（主要指速食面和膨化食品）:1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） 　　2、只有熱量，沒有營養 。
• 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）:1、破壞維生素，使蛋白質變性 　　2、熱量過多，營養成分低 。
• 話梅蜜餞類食品:1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 　　2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
• 冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）:　1、含奶油極易引起肥胖 　　2、含糖量過高影響正餐 。
• 燒烤類食品 :1、含大量“三苯四丙烯”（三大致癌物質之首） 　　2、1只烤雞腿＝60支煙毒性 　　3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。